Flagship Product: Kürbis

Der Ölkürbis (Curcurbita pepo var. Styriaca und Slovenska Golica - Slovenska avtohtona oljna buča) ist neben vielen anderen Sorten eine Besonderheit unter den Kürbissen. Aus ihm gewinnt man das echte Steirische Kürbiskernöl g.g.A.


Dieses Kürbiskernöl ist im wahrsten Sinn des Wortes einzigartig. Mit seinem nussigen, leicht gerösteten Geschmack verwöhnt es den Gaumen und verleiht allen Speisen ein unvergleichliches Aroma. Der Geschmack lässt sich auf die botanische Besonderheit des schalenlosen Kerns des Ölkürbis, der alle Nährstoffe direkt im Kern speichern kann, zurückführen.

Kuerbisse_Feld_Suedoststeiermark_Herbst | © Thermen- & Vulkanland Steiermark, Harald Eisenberger

Wirkung & Besonderheiten zum Kürbis

Aufgrund des im Kürbiskern enthaltenen Selen und Vitamin E hat sein Öl eine antioxidative Wirkung und kann den Organismus vor freien Radikalen schützen. Der hohe Anteil an Linolsäure und Phytosterinen soll eine cholesterinsenkende Wirkung haben. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und wird in der Therapie gegen rheumatoide Arthritis unterstützend eingesetzt.

Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wirkt gefäßerweiternd und kann so den Blutdruck senken und auf diese Weise helfen, Herz-Kreislauf-Schwächen und Blasenleiden vorzubeugen. Zudem wird dem Kürbiskernöl eine positive Wirkung bei Prostata-Adenomen im Anfangsstadium nachgesagt, was aber ebenso wie einige andere angebliche Heilwirkungen dieses Öls bislang nicht durch klinische Studien belegt ist.

 

Der Kürbis in der Volksmedizin

In der Naturheilkunde wird Kürbiskernöl zur Behandlung zahlreicher Leiden eingesetzt. Dazu gehören beispielsweise Arteriosklerose, Prostataleiden, hoher Blutdruck, Blasenentleerungsschwierigkeiten, Blasenentzündung, Reizblase, Bandscheibenprobleme, Muskelkrämpfe und Nierenerkrankungen.

Kernoel_Kuerbis_Kerne_Steiermark | © Steiermark Tourismus, www.bigshot.at

Zahlen, Daten, Fakten zum Kürbis

"Steirisches Kürbiskernöl" wurde von der EU geografisch geschützt und darf den Namen Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (geschützte geografische Angabe) führen und ist im Erzeugerring Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. organisiert. Auf slowenischer Seite gibt es ebenfalls eine geographisch geschützte Angabe: Štajersko Prekmursko Bučno Olje.

Für einen Liter Kürbiskernöl benötigt man zirka zweieinhalb bis drei Kilogramm Kürbiskerne (entspricht der Menge von etwa 30 bis 40 Kürbissen).

Die steirischen Kürbisbauern haben 2016 ihre Kürbisanbauflächen auf knapp 16.745 Hektar ausgeweitet. Das ist ein Plus von 7,25 Prozent gegenüber 2015. Erntemenge 2016: 10.655 Tonnen an Kürbiskernen in der Steiermark. Im Jahr 2016 wurden in Slowenien 3.900 Tonnen Kürbiskerne geerntet, was weniger als zwei Prozent des Weltanbaues sind. Im Jahr 2016 wurden auf 5.410 Hektar Fläche Ölkürbisse in Slowenien angepflanzt.

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